Excellent Excédents

Le contexte

En France, la restauration collective génère d’importants volumes d’excédents alimentaires de qualité. Parallèlement, de nombreux organismes de solidarité peinent à accéder à des repas complets et équilibrés pour les personnes qu’ils accompagnent.

Excellent Excédents est une entreprise de l’économie sociale et solidaire qui fait le lien entre ces deux mondes : elle collecte les repas excédentaires auprès des opérateurs de restauration collective et les redistribue aux structures d’aide alimentaire.

Le défi

Gérer cette logistique complexe nécessite un outil adapté pour :

• Coordonner les collectes auprès de multiples restaurants collectifs
• Planifier les tournées de ramassage
• Gérer les stocks de repas collectés
• Organiser la redistribution vers les bénéficiaires
• Tracer la qualité et la sécurité alimentaire
• Optimiser les flux pour limiter le gaspillage

La solution

TelesCoop a développé une plateforme de gestion logistique complète et sur-mesure pour Excellent Excédents, permettant d’orchestrer efficacement toute la chaîne de redistribution alimentaire.

Fonctionnalités principales

Gestion des collectes

• Planification des tournées de ramassage
• Suivi en temps réel des volumes collectés
• Interface dédiée pour les restaurants partenaires

Gestion des stocks

• Traçabilité des repas (dates, origines, allergènes)
• Respect des règles de sécurité alimentaire
• Alertes sur les dates de péremption
• Vue d’ensemble des disponibilités

Redistribution optimisée

• Affectation des repas aux structures bénéficiaires
• Planification des livraisons
• Matching entre offre et besoins spécifiques
• Historique et statistiques

Tableau de bord

• Volumes collectés et redistribués
• Impact environnemental (repas sauvés du gaspillage)
• Impact social (personnes nourries)
• Indicateurs de performance logistique

Impact

Grâce à cet outil, Excellent Excédents peut :

• Maximiser les volumes de repas sauvés du gaspillage
• Sécuriser la traçabilité alimentaire
• Optimiser les tournées et réduire l’empreinte carbone
• Professionnaliser la redistribution alimentaire
• Démontrer son impact social et environnemental

Notre contribution

TelesCoop a conçu et développé cette plateforme en collaboration étroite avec Excellent Excédents, en comprenant les contraintes spécifiques de la logistique alimentaire et de l’économie sociale et solidaire pour créer un outil réellement adapté au terrain.