GreenMenu

Le contexte

La restauration collective génère d’importantes quantités de gaspillage alimentaire. Pour agir efficacement, les gestionnaires ont besoin d’outils permettant de mesurer précisément ce gaspillage et d’identifier les leviers d’action.

La solution

GreenMenu est un outil en ligne conçu en collaboration avec des professionnels de la restauration collective pour lutter contre le gaspillage alimentaire. Accessible via un simple navigateur, il offre une approche complète et modulaire.

Fonctionnalités principales

Mesure et analyse

• Évaluation et calcul précis du gaspillage alimentaire
• Segmentation par composante de repas et par zone
• Comparaison des campagnes de pesées dans le temps

Planification

• Définition de plans de menu optimisés
• Prise en compte des données de gaspillage

Communication

• Génération de graphiques clairs et exploitables
• Exports pour les supports de communication internes

Une approche modulaire

La grande force de GreenMenu réside dans sa modularité. L’outil s’adapte à différents niveaux d’utilisation :

• Mode simple et assisté pour une prise en main rapide
• Mode avancé pour une analyse détaillée des causes de gaspillage

Cette flexibilité permet à chaque structure de progresser à son rythme dans sa démarche anti-gaspillage.

Notre contribution

TelesCoop a développé cette plateforme web en étroite collaboration avec Anne TISON et Pierre RAVENEL, experts reconnus de l’alimentation durable, pour créer un outil réellement adapté aux besoins du terrain.